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4. Unite i pomodori, schiacciati con la forchetta, una presa di sale e una
spolverata di pepe e cuocete, su fiamma moderata, per una ventina di minuti.
5. Stendete la pasta lievitata ad uno spessore di un paio di centimetri, in una
teglia unta d’olio e cospargete la superficie con le acciughe spezzettate.
6. Coprite con le fette di formaggio e spargetevi sopra la salsa di pomodoro.
Spolverizzate di pangrattato e origano;
7. Infornate lo sfincione a 220° e cuocete per una ventina di minuti.
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