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Qual'è la differenza tra lo sfincione bagherese e quello di Palermo
La differenza che salta subito all'occhio è l'assenza di salsa in quello bagherese.

Lo sfincione realizzato a Bagheria è dolce, morbido ed arricchito con ricotta e
mollica. Almeno queste sono le caratteristiche che risaltano subito all'occhio. Al
palato inoltre si sente il sapore vivo dell'olio di oliva e della cipolla dolce. In
questi casi sarebbe un sacrilegio accostarlo alla pizza! Lo sfincione bagherese è
un'opera d'arte!

Vediamo come preparare le versioni dello sfincione in bianco con ricotta

INGREDIENTI:

250gr farina rimacinata;
250gr farina 00;
1 cubetto di lievito;
12gr di sale;
acqua q.b.;

Condimento:
cipolle tonde bianche;
acciughe
origano;

primo sale
caciocavallo;
mollica bianca fresca
ricotta

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