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Qual é il folclore legato

alla « boulet à la liègeoise » ?

E ‘ il 23 Marzo 1996 che è stata ufficialmente
creata la "Confrérie du Gay Boulet". Nel 1992, due
cognati legati alle tradizioni gastronomiche della
regione, hanno deciso di raccogliere attorno a loro
molti dei loro amici per creare una confraternita il cui
scopo sarebbe quello di diffondere la polpetta di Liegi
in tutto il mondo.
L'obiettivo perseguito è anche quello di difendere la tradizionale qualità di questo
piatto troppo spesso abusato. Basandosi su una guida gastronomica molto
conosciuta, questo piccolo team ha iniziato a elencare i negozi di patatine e i
ristoranti regionali allo scopo di fare una lista delle varie istituzioni che offrono
questo piatto tipico di Liegi, con l'intento finale di assegnare ogni anno un trofeo
chiamato "Boulet de Cristal", al ristoratore la cui ricetta sarebbe la più vicina alla
tradizione locale.

Il costume dei "Grands Maitres" si compone
di pantaloni neri, una camicia bianca con l'emblema
della Confraternita, una cravatta gialla, un lungo
mantello viola, legato da una catena d'oro composta
da tre file, una fascia di colore giallo oro posta sulla
spalla sinistra, arricchita dai simboli della
Confraternita e del portico di Liegi. E’ completata da
un collare di pizzo bianco, due palline di lana
marrone portate a destra, a livello
della cintura e un berretto viola
attraversato sul lato destro da un
cucchiaio di legno.

Il famoso grido di battaglia di
questa gioiosa Confraternita è:

« Gay Gay ... Boulet! »

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