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Deglassare all’aceto di vino rosso poi inumidire
con acqua e brodo di carne e portare a
ebollizione per addensare la salsa.
Uscire le polpette dal forno e metterle nella
salsa.
Lasciare cuocere a fuoco lento per una ventina
di minuti.
Servie le polpette alla liégoise con patatine fritte e insalata
(si può anche sostituire l’insalata con una composta di mele)
Una variante della polpetta :
La polpetta di carne è anche servita con una
salsa a base di pomodoro.
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