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● Rotolare le uova nella farina.
● Tuffatele in una ciotola con l'uovo battuto.
● Poi rotolatele nelle briciole di pancetta.
● Scaldate il burro in una piccola
padella.
● Fatevi dorare le uova uno o
due minuti, bagnandole con il
burro di cottura.
● Senza aspettare, servire le uova
fritte.
● Disporre i bastoncini di pane sulla
piastra e mettere la crema di
pancetta in un barattolo dal bordo
largo in modo da potervi immergere
il pane o versarla sopra le uova.
Il piatto può essere accompagnato
da un’insalata di lattuga aromatizzata
da una vinaigrette all’olio di colza e
all’aceto di sidro.
Buona degustazione!
Bibliographie & Sources
https://fr.wikipedia.org
http://www.gastronomie-wallonne.be
http://www.confreries.be
http://les recettes de charlotte
http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/confrerie/
https://fr.wikipedia.org/Confréries gastronomiques internationales
www.erasmus-isj-namur
