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Le Chicon et ses traditions culinaires
Dans notre Belgique, ce légume qui est l’endive peut se retrouver dans différents
plats pour le plaisir de nos papilles. En voici quelques exemples :
La tarte aux chicons Gratin de chicons
ou roulades de chicons-jambon gratinées
Feuilles de chicon aux crevettes grises Chicons crus en salade
(comme amuse-bouche) (ici avec de la salade de blé et des haricots
blancs)
Chicons braisés Velouté de chicons
Les Belges restent les plus gros mangeurs de chicons au monde:
8 kg par an et par habitant
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