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Pour la garniture
200 grammes de sucre brun ou cassonade 200 grammes de beurre
3 œufs battus 20 centilitres de crème (ou de lait)
2 « culs de poule » (petit + grand) un mesureur
un tamis ou « Chinois » 3 platines à tarte
une balance un rouleau à tarte
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