Page 13 - BOOK-TradiAliCulture-NL
P. 13
Stap 5:
Olie toevoegen (langzaam in het begin en daarna
vlugger).
Stap 6:
De kruiderij controleren.
Stap 7:
Met een deksel en BUITEN de koelkast bewaren.
Annexe 2 : De tartaarsaus
Ingrediënten (pour environ 20 personnes):
- 1 litre van huisgemaakte mayonaise
- 40g ajuin
- ¼ van een bosje peterselie
- 2 hardgekookt eieren
- 40g kappertjes
- 1 citroensap
De verschillende stappen van het recept:
1) De mayonaise maken (annexe 1).
2) De ajuin zeer fijn snijden.
3) De peterselie hakken.
4) De eieren met een vork verpletteren.
5) Alles voor de dienst mengen.
www.erasmus-isj-namur
