Page 15 - BOOK-TradiAliCulture-NL
P. 15
Folklore
De oorsprong van dit koekje is zeer omstreden. Sommigen zeggen dat de Speculoos
is geboren ruim voor 1830, wanneer de oprichting van België en dus vinden we dit
koekje in België, Nederland, Duitsland en Noord-Frankrijk.
Anderen zeggen dat op 13 januari 1870,
Antonie Deplée Pastry, Belgische, heeft
een patent ingediend voor de oprichting
van Speculoos: een soort van amandel
brood bekend als "speculatie”.
Speculoos komt van het Latijnse « speculum », spiegel of beeld, van een
gegraveerde figuur in een houten mal.
In het oude Rome kregen de brave kinderen koekjes gemaakt van meel en honing
met afbeeldingen van de goden van de Olympus. Met de opgang van het
Christendom, maakte ook Sint-Nicolaas, de bisschop van Myra, zijn verschijning als
figuur van speculoos. Deze speculoos werd aan de brave kinderen uitgedeeld.
Dit van oorsprong Belgische koekje is verspreid in Duitsland, Frankrijk en Nederland.
Het wordt gedurende het hele jaar aangeboden met de koffie.
In België is de oudste speculoosfabrikant het Maison Dandoy sinds 1829. Het koekje
heeft doorheen de tijd veel veranderingen ondergaan, maar bruine suiker en kaneel
blijven de belangrijkste ingrediënten van de koek.
www.erasmus-isj-namur
