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Gli ingredienti : (4/5 persone)
- 100g di cioccolato fondente a 70 %
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 50g di zucchero in polvere
- 50g di burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
La preparazione :
● In una casseruola a bagnomaria, spezzare il cioccolato a pezzetti, aggiungere lo zucchero , il
latte e il burro.
● Fare fondere il composto e mescolare fino a renderlo completamente liscio.
● Togliere la casseruola dal fuoco.
● Rompere l’uovo e separare il tuorlo dall’albume.
● Aggiungere il tuorlo al composto, mescolare e disporre la preparazione per raffreddarla e
farla indurire.
● Modellare poi le truffes :
● versare il cacao in polvere in un piatto.
● prendere una noce di impasto e fare una pallina con il palmo della mano.
● Poi rotolarla nel cacao.
● Metterle in frigo 1 ora e servire fredde.
Potete aromatizzare le truffes come desiderate, basta solo aggiungere l’aroma desiderato al
cioccolato.
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