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La « Gaufre di Bruxelles »
Il successo della "gaufre di Bruxelles" si basa sulla grande varietà di condimenti o
eventuali supplementi (cioccolato, frutta fresca, marmellata, panna montata ...) e sulla
freschezza del suo impasto preparato tutti i giorni.
La "gaufre di Bruxelles" si distingue dalle altre per alcune
caratteristiche specifiche come la leggerezza, il contrasto tra il
croccante esterno e un impasto interno molto soffice. Sono
realizzate in uno speciale stampo per cialde con circa 20
quadrati che permettono di ottenere delle cialde rettangolari
(4 angoli) di uno spessore minimo di 2,8 cm.
1kg di farina 160g di lievito chimico 300gr di zucchero s2
200 cl di latte 400gr di burro fuso 8 uova 1 pizzico di sale
➢ Mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
➢ Aggiungete le uova sbattute e mescolate bene.
➢ Aggiungete a poco a poco il latte, mescolando con una frusta o
uno sbattitore elettrico per evitare la formazione di grumi.
➢ Incorporate il burro fuso, un pizzico di sale e mescolate bene
➢ Lasciate riposare l’impasto almeno un’ora in frigorifero prima di
cuocerle.
➢ Mettete le gaufres in un gaufrier preriscaldato, cuocendole da 3
a 5 minuti.
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