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Per il croccante di pane aromatico

“ muddrica di pane atturrata”:

Ingredienti

- Pan grattato
- Sale e pepe
- Prezzemolo

- Cacio cavallo (di Cinisi)
- lio extravergine di oliva
- Aglio rosso

Procedimento

Prendo una padella e metto l’aglio tritato a rosolare con un po’ d’ olio,
aggiungo il pan grattato e faccio cuocere il tutto a fuoco basso fino a farlo
tostare (deve assumere un colore dorato). Dopo questo passaggio tolgo dal
fuoco la padella con la “muddrica atturrata” e aggiungo un pizzico di sale e
pepe e lascio raffreddare.

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