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ETAPE 7 : Prenez un récipient rectangulaire et couvrez-le de papier sulfurisé.
Ensuite versez le mélange et déposez celui-ci dans le frigo pendant 12 heures
ETAPE 8 : Après les 12h de temps de pause, découpez 20 parts égales (D) dans la pâte
et formez des petites boules (E). On peut aussi découper en 6 parts pour fabriquer
les grandes croquettes traditionnelles (environ 150g) qui sont d’aspect allongé.
D E
ETAPE 9 : Plongez les boules dans les jaunes d’œufs (F) et ensuite dans la chapelure (G).
F G
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