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Déglacer au vinaigre de vin rouge puis mouiller
d’eau et de bouillon de viande et porter a
ébulition pour épaissir la sauce.
Sortir les boulets du four et les mettre dans la
sauce.
Laisser mijoter pendant une vingtaine de
minutes.
Servir les boulet à la liégoise avec des frites et de la salade
(on peut aussi remplacer la salade par de la compote de pommes)
Une variente de la boulette :
La boulette de viande est aussi connue pour être
servie avec une sauce à base de tomates.
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