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La recette du boulet :

Ingrédients :

 300g de haché de bœuf
 700g de haché de porc
 1 oignon finement haché
 Du persil finement haché
 4 tranches de pain de mie imbibées de lait
 2 œufs
 Un peu de chapelure
 Sel, poivre et noix de muscade
 3 oignons grosièrement hachés
 4 cs de cassonade brune : sucre roux qui provient du sucre de canne
 Du vinaigre de vin rouge
 Du bouillon de viande
 3 cs de sirop de Liège : c’est un sirop épais de pommes, poires,
dates, abricots et pruneaux.

La préparation :

Mettre dans un grand saladier :
le haché de bœuf et de porc,
l’oignon finement haché,
le persil,
les 4 tranches de pain de mie,
les 2 œufs,
la chapelure
et le sel, poivre et noix de muscade.

Mélanger tous les ingredients et former des
boulettes de +/- 120gr.

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