Page 38 - BOOK-TradiAliCulture-NL
P. 38
Voorbereiding :
(1) Doe de bloem, suiker, zout en cacao in (2) Giet de Marsala wijn, een eiwit en
een keukenmachine. gesmolten boter en warm op
(3) Kneed gedurende 5 minuten. Dan, wikkel (4) Nu gaan we verder met de voorbereiding
met plasticfolie en laat staan bij van de crème. Zeef de ricotta 2 keer om
kamertemperatuur. het romig te maken.
(6) Snijd de gekonfijte sinaasappel in kleine
blokjes.
(5) Voeg de poedersuiker en meng (7) Meng met de room en pure chocolade en
de helft van de pistachenoten.
(8) Mix en reserveer in de koelkast
(9) Met de hand of met behulp van een (10) Knip uit kringen van 10-12 cm in
pastamachine, rol het deeg dun (1-2 mm) diameter
www.erasmus-isj-namur
