Page 34 - BOOK-TradiAliCulture-NL

 Los de gist op in warme melk en een snufje suiker, laat het ontkiemen
 Zeef de bloem om het lichter te maken
 Meng het zout met bloem
 Vorm een fontein, giet de 4 hele eieren en twee eierdooiers
 Meng boter (consistentie "zalf")
 In de bloem, giet gist
 Werk het meel voorzichtig om alle te nemen
 Kneed tot een glad deeg
 Verdeel het deeg in banen 180 g van de platen van 21 cm diameter 150 g
voor draaitafels 19 cm diam
 Laat het deeg rijzen (op een droge doek, uit de buurt van tocht en in de buurt
van een warmtebron)

 Scheid de peterselie blaadjes van hun stengels
 Was de snijbiet en peterselie en squeeze
 Meng de verkruimelde kaas met 9 hele eieren en hete gesmolten boter
(donker hazelnoot)
 In de laatste minuut, hak de groente (snijbiet, peterselie, uien) Hand
 Meng de kaas met groenten, zout en peper.

 Roll, rol het deeg aan de buitendiameter van de platen
 Concurreren zacht deeg in een goed beboterde platen
 Prik de bodem van de taart met een vork
 Verspreid makayance een dikte van +/- 8 mm
 Cook +/- 10 minuten voorverwarmde oven (200 °) tot de korst is goud
 Vermijd bruinen de kaas door overkoken
 Na het bakken onmiddellijk verwijderen van
de taarten draaitafels en plaats op rekken
 Serveer de hete taarten, gegarneerd met
gezouten boerenboter.

www.erasmus-isj-namur