Page 32 - BOOK-TradiAliCulture-NL
P. 32
(voor 12 djote taarten met een diameter van 19cm)
Deeg :
950 g tarwebloem gezouten boter verse gist 4 hele eieren keukenzout melk
+ 50g « droge » 250 g 40 g + 2 eierdooiers 30 g 20 cl
pulp een snuifje suiker ( 1 eetlepel goed )
Trim of « Makayance »:
Bètcheye 150 g van de suikerbieten peterselie 4 ui van de grootte
(magere kaas Nivelles) bladeren 75 g van een walnoot
2,4 kg (zonder snijbiet) (zonder stengels) ( ±150 g )
9 heelei Gesmolten gezouten witte peper zout
boerenboter 8 g 4 g
450 g ( 2 theelepels ) ( 1 theelepel )
www.erasmus-isj-namur
