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INGREDIENTI:

1) Farina di ceci
2) Acqua
3) Sale
4) Pepe
5) Prezzemolo
6) Olio per friggere (olio semi di girasole)

PREPARAZIONE:

1) Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua, con il sale e il pepe, facendo molta
attenzione che non si formino grumi.
2) Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno
(bisogna fare attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola), fin quando
otterremo una crema piuttosto morbida ma ben compatta.
3) Prima di fine cottura, continuando a mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato.
4) A questo punto spalmare l’impasto su delle teglie rettangolari.
5) Tagliarle finemente.
6) Friggerle in abbondante olio bollente.
7) In pochi minuti saranno dorate e pronte per essere gustate.

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