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Pourquoi j'ai choisi ce plat?

J'ai choisi ce plat parce que c'est un plat typiquement liégeois et aussi

parce que j'adore la cuisine de cette région. Mais aussi parce que je
suis d'origine liégeoise et je nous pouvais choisir un plat que dans la

région de mon cœur. J'ai choisi pour ce plat de faire 2 recettes une

qui est plus traditionnelle et l'autre une version revisitée de la salade
liégeoise. J'ai fait ce choix parce que je pense qu'il faut garder la

tradition et l'histoire du plat. Je pense qu'il fallait montrer ce plat

sous un autre aspect parce que dans la version traditionnelle les
ingrédients sont déterminés alors que dans les versions revisitées, on

peut remplacer certains ingrédients suivant nos préférences. Et donc
ce plat est un plat qui s'adapte à ce qu'on aime et à ce qu'on n'aime

pas.

L'histoire, la tradition...

Je pense que vous l'avez compris la salade liégeoise vient de Liège et
non de Namur! Ce plat complet et nourrissant peut toutefois

accompagner des côtes de porc ou des saucisses de campagne rôties.

Cette spécialité culinaire typique, une des plus populaires au Pays de
Liège, illustre parfaitement le charme et la simplicité de la

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