Page 62 - Book-TradiAliCulture-Sicile

Préparation des pâtes

 Pendant ce temps, vous pouvez faire
cuire les pâtes dans l’eau de cuisson
du fenouil.

Traditionnellement, le type de pâtes le
plus utilisé est les “bucatini” que je casse
en deux de façon à pouvoir les manger
plus facilement (les bucatini ne se roulent
pas bien avec la fourchette)

 Lorsque les pâtes sont “al dente” transférez-les dans la poêle avec la sauce aux
sardines
 Faites-les sauter quelques minutes en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes si
nécessaire. S’il faut, ajoutez un peu d’huile d'olive extra vierge.

Le plat est prêt

Assaisonnez et servez vos pâtes
aux sardines.

Si vous souhaitez terminer en
beauté, saupoudrez-les de
chapelure grillée, la célèbre
"muddica atturrata" sicilienne.

Bon appétit

www.erasmus-isj-namur