Page 61 - Book-TradiAliCulture-Sicile

 Dans un verre d’eau de cuisson diluez
les filaments de safran, puis versez le
liquide obtenu dans la casserole.
 Laissez cuire pendant environ dix
minutes.

Ajouter les sardines

 À ce stade, vous pouvez ajouter la
moitié des sardines
 Laisser cuire pendant quelques
minutes en les retournant de façon à
les rendre bien croquantes.

 Dans une deuxième étape, ajouter le
reste des sardines, mais ces dernières
ne doivent pas devenir croquantes
(quelques min. de cuisson).

www.erasmus-isj-namur