Page 49 - BOOK-TradiAliCulture-NL

Het recept

Ingrediënten:

- Kapucijnerbloem
- Water
- Zout
- Zwarte peper
- Peterselie
- Olie om te bakken
- Zonnebloemolie

De voorbereiding :

1. Laat de kapucijnerbloem in het water met
een scheutje zout en zwarte peper op een
koude wijze oplossen zonder dat er zich
klonten vormen.

2. Laten koken op een laag vuurtje terwijl
men voortdurend het mengsel mengt met
een houten lepel (Men moet oppassen dat
het mengsel niet gaat plakken aan de
boden van de pan) zodat een zachte maar
ook vaste room verkrijgt.

3. Avant de finir la cuisson, tout en mélangeant, ajouter le persil haché.

4. Daarna het mengsel op rechthoekige
platen in de oven verspreiden.

5. Fijn snijden.

6. Laten bakken in veel kokende olie.

7. In een paar minuten krijgen de “Panelle” een gouden kleur en zijn ze klaar om
opgegeten te worden.

www.erasmus-isj-namur