Page 52 - BOOK-TradiAliCulture-NL
P. 52
• Meng het paneermeel met de gewassen rozijnen, de pijnboompitten (7), de peterselie (8), de
ontzoute en gehakte ansjovisfilets, de suiker, een weinig zout en de peper.
• Meng deze ingrediënten (9) met behulp van een houten lepel.
• Smeer een laag van dit mengsel op de geopende sardines (10) en rol ze op naar de staart toe
(11). Vet een ovenschaal in met olijfolie (12) …
• En leg de gevulde sardines hierin (13-14).
• Steek een laurierblaadje (15) tussen elke sardine.
• Bestrooi de sardines met paneermeel (16) en besprenkel met een beetje olijfolie,
sinaasappelsap (17) en suiker.
• Laat braden in de oven gedurende ongeveer 20-25 minuten.
• Neem de schaal uit de oven, bedek hem en laat afkoelen gedurende een halfuur.
• Er rest U enkel nog op te dienen (18).
SMAKELIJK !!
www.erasmus-isj-namur
