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Cappuccino agli speculoos

Ingredienti :
(per 6 persone)

125 g di speculoos fatti in casa
20 cl di latte
2 uova
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiaini di caffè solubile
2 cucchiaini di liquore al caffè
2 cucchiaini di cacao in polvere
10 cl de panna liquida
2 cucchiai di zucchero extra fine

La preparazione

 Spezzare grossolanamente gli speculoos.

 Mettere la panna liquida nel comparto più freddo del frigorifero.

 Preriscaldare il forno a 175°C.

 In una grande ciotola, sbattere le uova e aggiungere lo zucchero e il liquore al caffè,
mescolare con la frusta gli ingredienti e mettere da parte.

 In una casseruola, fare riscaldare il latte mescolato al caffè solubile, lasciare
riscaldare 2 minuti e bloccare la cottura.

 Versare il latte sulle uova sbattute senza smettere di mescolare.

 Filtrare con un colino e versare nelle pirottine di vetro fino à metà.

 Disporre le pirottine su un piatto da forno e fare cuocere a bagno-maria per 20
minuti.

 Uscire le pirottine dal forno e lasciare raffreddare .

 Una volta raffreddate, cospargere il contenuto con pezzettini di speculos.

 Uscire la panna liquida dal frigo e montarla, quando sarà ben montata incorporare lo
zucchero e mescolare ancora.

 Mettere un cucchiaio di crema sugli speculoos spezzettati.

 Spolverizzare il tutto con il cacao.

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