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Tiramisu agli speculoos

Ingredienti :
(per 6 persone)

250 g di mascarpone
100 g di zucchero rosso
150 g di speculoos fatti in casa
4 uova
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
5 cl di Marsala
20 cl di caffé (expresso)
Cacao amaro

La preparazione

 Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi.

 Montare i tuorli aggiungendo progressivamente lo zucchero rosso e lo zucchero
vanigliato.

 Mescolare bene fino ad ottenere una miscela ben omogenea e schiumosa.

 Aggiungere il mascarpone alle uova e mescolare con la frusta.

 Sbattere gli albumi a neve ferma.

 Incorporare gli albumi al resto del composto dolcemente con la spatola.

 In un piatto fondo, mescolare il caffè con il Marsala.

 Inzuppare i biscotti speculoos e spezzettarli.

 Foderare il fondo di un bicchiere con uno strato di biscotti spezzettati.

 Ricoprire con il composto di mascarpone e uova.

 Alternare gli strati di biscotti e crema.

 Terminare con uno strato di crema.

 Mettere le verrine in frigo per almeno 4 ore.

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