Page 137 - Book-TradiAliCulture-Belgio
P. 137
11. Poi sgocciolatele in uno scolapasta e
mettetele da parte.
12. Con una schiumarola togliete il pollo
e le verdure dal brodo. Eliminate
anche il mazzetto aromatico.
13. Fate ridurre il brodo a metà a
fiamma alta.
14. In una ciotola, battete i tuorli con la
panna e versate il tutto nella
casseruola usando la frusta.
15. Fate addensare il brodo poi
rimettete dentro il pollo e le
verdure.
16. Servite in un piatto da minestra
aggiungendovi le patate.
www.erasmus-isj-namur
