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La presentazione:
Il « Waterzooï à la Gantoise » si serve semplicemente in un piatto fondo e si
mangia al cucchiaio. Talvolta è accompagnato dal pane. Si sposa bene con una
buona birra bionda o un bicchiere di Chardonnay.
Le varianti della ricetta:
Esistono altre varianti regionali del « Waterzooï » come quella di Louvain con carne
di vitello o quella di Bruxelles con il coniglio. A seconda delle ricette, gli ingredienti
variano così come la consistenza della minestra, ma il punto in comune è un insieme
di pesci, pollo, vitello o coniglio con delle verdure come sedano, carota e infine
l’aggiunta di panna.
Al posto delle patate il waterzooï può anche essere accompagnato da tartine grigliate
o riso.
Ecco qualche esempio di variante di waterzooï :
Waterzooï
Waterzooï de poulet
de lotte,
légumes croquants
d’aiglefin
à la blanche de Hoegaarden Waterzooï sauce au safran Waterzooï citronné aux
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