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Liquore al pistacchio: da aggiungere secondo i propri gusti
L’aggiunta del liquore al pistacchio è facoltativa, potete decidere voi stessi se
aggiungerlo oppure no. Coprite la crema con la pellicola a contatto e lasciatela
raffreddare a temperatura ambiente.
Farcitura dei cannoli
Ora non vi rimane che unire le due creme e di farcire i vostri cannoli siciliani.
Aggiungete alla crema di ricotta la quantità di crema pasticcera al pistacchio in
base ai vostri gusti, tenendo presente che più crema al pistacchio aggiungete e
più ne sentirete il sapore. Con una sac-à-poche farcite i cannoli e spolverizzateli
con dello zucchero a velo.
Il cannolo é una leccornia così cara ai siciliani che a Piana degli Albanesi in
provincia di Palermo, l’onorano con la “Sagra del Cannolo”. Qui, oltre alla
sfilata di carri carnevaleschi (che si svolge ogni anno dal 13 Gennaio al 10
Febbraio), si possono gustare cannoli di tutte le grandezze, dai cannolicchi
ai cannoli di dimensioni spropositate che rendono ancor più lieta e allegra
l’atmosfera carnevalesca, ma soprattutto deliziano lo spirito e il palato.
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