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La présentation:
Le « Waterzooï à la Gantoise » se sert simplement dans une assiette creuse et
se mange à la cuillère. Il est parfois accompagné de pain. Une bonne bière blonde ou
un verre de Chardonnay sert de boisson.
Les variantes de la recette:
D'autres variantes régionales du « Waterzooï » existent comme celles de Louvain
avec du veau ou de Bruxelles avec du lapin. Selon les recettes, les ingrédients varient
et la consistance de la soupe également mais leur point commun est le mélange des
poissons, du poulet, du veau ou du lapin avec des légumes tels que le céleri et la
carotte, et ensuite, l'ajout de crème fraîche.
En lieu et place des pommes de terre, le waterzooï peut également être agrémenté
avec des tartines grillées ou avec du riz.
Voici quelques exemples de variantes de waterzooï :
Waterzooï de poulet Waterzooï Waterzooï Waterzooï citronné aux
à la blanche de Hoegaarden d’aiglefin de lotte, légumes croquants
sauce au safran
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