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Tradizioni culinarie : lo street food

Palermo è conosciuta anche per le sue tradizioni culinarie e per la sua vendita dei prodotti tipici
“street food”. Lo street food a Palermo è una tradizione che affonda le radici nella storia della
città. Si trovano molteplici luoghi tra i vicoli e i mercati del capoluogo siciliano. Uno di questi è
la Vucciria, un quartiere tipico palermitano dove si gusta cibo tipico per la strada a qualsiasi ora.
La gastronomia si basa sull’utilizzo di ingredienti ‘’ poveri ‘’ come ad esempio le frattaglie. Sono
le parti dell’animale meno nobili come: il muso, le orecchie e i piedi del vitello che si
consumano bolliti e speziati in un’insalata.

Una pietanza d’eccellenza è il pane ‘’ Ca Meusea ‘’ una
pagnotta ripiena con milza, polmoni e trachea ridotti in
pezzettini e fritti nello strutto. Lo si può trovare ‘ schetto’
(single ) o ‘maritato (sposato) quest’ultimo si serve con
una grattugiata di ricotta salata.

Uno dei posti storici, dove mangiarlo, è l’antica
focacceria San Francesco, situata tra i vicoli della
Vucciria. L’antica focacceria nacque nel 1834 e
nel corso degli anni ha ospitato personaggi
illustri come Garibaldi, Pirandello e Crispi.

Questo tipico santuario del cibo palermitano si trova via Alessandro Paternostro 58 e si può
trovare aperto tutti i giorni a partire dalle ore 11.00 fino alle 23.00

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