Page 11 - Book-Patrimonia-Sicilia

ABBINAMENTO CIBO-VINO

Tareni Syrah

Da terreni di matrice argillosa ricchi di
minerali, un rosso elegante, con note di
ciliegia nera e melograno e gradevoli accenni
di mora selvatica. Da abbinare a brasati di
carne, arrosti, selvaggina o a formaggi
semistagionati. Servire a 18°-19°C.

Zibibbo Liquoroso Bio

Nato in una terra ricca e generosa coltivata in modo
naturale, in piena armonia e rispetto dell’ambiente. Il
suo profumo è intenso, con note di agrumi e zagara e
piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.
Abbinamento tradizionale: dolci aromatici come i
mustaccioli di Erice e i biscotti all’anice.
Non convenzionale: ricottina di capra con salicornia e
cioccolato di Modica alla vaniglia. Servire a 12°-14°C.

Grappa di Moscato

PASSITO

Di grande carattere, come l’isola da cui proviene.
Piacevolmente morbida e dal colore ambrato, il suo
profumo è intenso e complesso, con aromi di
caramello, vaniglia fico secco e canditi. Si esalta con il
cioccolato fondente, Servire a 15°-18°C.

Tripudium

Il rosso che rappresenta ogni anno la più alta espressione
qualitativa della vendemmia. L’annata 2014 è un vero
tripudio per i sensi, profondo e persistente. Da abbinare a
carni rosse, arrosti e brasati, a sughi di carne e a formaggi
stagionati o erborinati. Servire a 18°-19°C

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