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ORIGINE GEOGRAFICA DELLO SPECULOOS
L’origine di questo biscotto è oggetto di controversia. Alcuni dicono che lo Speculoos
sarebbe nato molto prima del 1830, data della nascita del Belgio ed è per questo che
esso si ritrova in Belgio, Olanda, Germania e nel Nord della Francia. I Belgi si
sarebbero dunque appropriati dell’origine di questo biscotto….
Chiamato speculaas nei Paesi Bassi, speculoos in Belgio, spekulatius in Germania o
spéculoos in Francia.
Altri raccontano che il 13 gennaio 1870, il pasticciere Antoine Deplée depositò un
brevetto per l’invenzione dello Speculoos : una specie di pane di mandorle noto sotto
il nome di « spéculation ». Storicamente questa croccante delizia sarebbe nata a
Hasselt.
Infine, una leggenda di Bruxelles riporta la storia di un pasticcere che avrebbe
dimenticato vicino ai fornelli un miscuglio di farina e zucchero di canna che il giorno
successivo avrebbe ritrovato sotto forma di un grosso biscotto croccante.
L’uomo si chiamava De Speculoo - Van der Spieghele.
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