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“pasta k’i sàiddi“

Più che un’accusa sembra un
pretesto, ma fatto sta
cheEufemio trova riparo in
Africa e,mosso da spirito di
vendetta, si allea con i Saraceni e
guida le loro flotte alla conquista
della Sicilia
Il nostro cuoco entra in scena
quanto la flotta sbarca a Mazara
Com’è nata la pasta con le del Vallo. Dovendo sfamare i
soldati affamati il povero cuoco
sarde… storia o mito ? fu costretto ad utilizzare gli
ingredienti a disposizione: quelli
forniti dalla Sicilia, come
appunto la pasta, le sarde ed il
Ad inventarla un cuoco di cui purtroppo non si conosce finocchietto (il finochietto usato
neppure il nome. Il periodo storico è quello del IX secolo per coprire l'odore delle sarde
d.C, a cavallo tra la dominazione bizantina e quella perchè non erano freschissime ) e
araba. Tutto ha inizio quando il comandante Eufemio da quelli forniti dagli stessi arabi,
Messina, da sempre ostile alla dominazione bizantina, come lo zafferano. Quello che ne
decide di guidare alcuni ribelli, nel tentativo di scacciare è venuto fuori è un primo piatto
buonissimo, tra i più apprezzati
gli invasori, ma viene catturato e in seguito cacciato via,
con l’accusa di essersi innamorato di una suora e di della tradizione culinaria in
Sicilia. E’ un vero peccato non
avere cercato di convincerla ad abbandonare i voti.
conoscere il nome di questo cuoco
INGREDIENTI PER 6 PERSONE brillante. Magari non avrebbe
mai vinto Masterchef, ma ha
30 gr. uva passa sicuramente fatto la storia.
500 gr. bucatini 20 gr. pinoli
500 gr. sarde (pulite) 10 gr. zafferano

200 gr. finocchietto (pulito) in fili
1 cipolla olio d'oliva qb
8 acciughe sottolio sale pepe qb

50 gr. Pan grattato Pangrattato

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