Page 133 - Book-TradiAliCulture-Belgique

(Proportions données pour 12 tartes de 19 cm de diamètre)

Pour la pâte :

Farine de froment Beurre de ferme levure fraîche Œuf Sel Lait
950 g + 50g pour salé 40 g 4 entiers 30 g 20 cl
sécher la Pâte 250 g + 1 pincée + 2 jaunes ( une bonne
de sucre cuillère à soupe )

Pour la garniture ou « Makayance »:

Bètcheye Feuilles de bette Persil Oignons blancs
(fromage gras de Nivelles) 150 g 75 g de taille moyenne (4-5 cm)
2,4 kg sans les cardes sans les tiges 150 g

Œufs Beurre de ferme salé Poivre blanc Sel
9 entiers et fondu 8 g 4 g
450 g ( 2 cuillère à café ) ( 1 cuillère à café )

www.erasmus-isj-namur