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Durée de préparation 45 minutes dont 25 à 30 minutes de cuisson

Etape:1
Epluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les. Détaillez les carottes et les
pommes de terre en rondelles de 1,5 cm. Ne plus laver les légumes après.

Etape:2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajoutez les lardons, les oignons et les
carottes et faites rissoler jusqu’à ce que les lardons et les oignons soient colorés.
Ensuite, ajoutez par-dessus les pommes de terre et le bouquet garni.
Salez et poivrez légèrement.

Etape:3
Mouillez jusqu’à hauteur des pommes de terre avec le fond de volaille.
Couvrez la cocotte, chauffez et gardez à ébullition jusqu’à ce que les légumes soient
cuits.
A aucun moment on ne mélange le Stoemp !

Etape:4
Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlevez le bouquet garni, mélangez bien
le tout en écrasant légèrement les pommes de terre au presse-purée mais sans trop
casser les légumes. Les pommes de terre doivent absorber le jus restant.
Un bon Stoemp ne doit être ni trop sec, ni trop mouillé, juste moelleux, onctueux.

Saupoudrez de persil frisé concassé et servez avec des saucisses.

Bon Appétit

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