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INGREDIENTI PER IL PESTO :

Pomodori maturi 250 g

Basilico 50 g
Mandorle 50 g

Olio extra vergine d’oliva 100 gr.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pecorino siciliano q.b.

PREPARAZIONE :

Per la preparazione del pesto :

 Tritare l’aglio, il basilico e le mandorle.
 Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.

 Fatto questo aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine
d’oliva e mescolare.

 Pelare i pomodori mettendoli a bollire fino a quando la
buccia si stacca facilmente.

 Quando i pomodori sono sbucciati le mettiamo a frullare.
 Aggiungere i pomodori e il tritato, mescolare il tutto e, a
piacere, aggiungere un cucchiaio di pecorino siciliano

mescolando sempre.

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