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La production de vin sur l’île de Mozia

La première installation d’un vignoble moderne sur l'île de Mozia remonte aux premières
décennies du XIXe siècle, lorsque la région de Marsala est devenue un objet d'intérêt de la part
des Anglais qui souhaitaient produire un vin en concurrence avec le célèbre Porto.
En 1902, la propriété de l'île passa à M. J.Whitaker, membre d'une famille anglaise, qui se
consacra avec succès au commerce du vin Marsala. La culture de la vigne a été préservée et
d'autres productions rentables ont été introduites telles que celles d'oliviers et d'agaves.
Comme indiqué dans les archives Whitaker, pour la culture de la vigne des métayers ont été
utilisés pour transporter leur part de la récolte sur le continent à l'aide de wagons empruntant
une ancienne route phénicienne submergée, constituée des plaques de basalte calcaire définie
"sulappe", dans le dialecte local.

Au fil du temps, la vinification sur l'île a
complètement cessé et les deux bâtiments de
la cave ont été adaptés pour stocker divers
outils.
En 1999, en utilisant un vignoble survivant
dans la partie de l'île appelée Cappiddazzu, on
avait pensé relancer la production de raisins
Grillo à partir de ce vignoble pour en faire un
vin passito. La vinification a eu lieu dans une
cave sur le continent, car lors de la
restauration des bâtiments de Mozia, en
vérifiant les fondations de l'ancienne cave,
deux "insulas" romaines de la ville antique et
des matériaux, datant du début du VII et la
moitié du IV siècle ont été mises à jour. La
zone de la cave a donc été transformée en
Musée et un seul des trois silos en ciment a
été préservé pour témoigner de l'utilisation
œnologique de ces salles pendant une
quarantaine d'années.

Depuis 1999, on considére la production viticole comme une typicité de l'île de Mozia pour
compléter sa vocation archéologique. En 2002, une très petite partie du raisin récolté a été
vinifiée sur l'île pour obtenir un bon vin de table, tandis que le reste de la production a été en
partie vendu et en partie confié à une cave pour la production d'un passito.

À Mozia, les vendanges ont lieu à l'aube et les raisins sont doucement placés dans des caisses
spéciales, puis chargés sur l'épaule et immédiatement transférés sur le continent par la mer,
avant que le soleil ne commence à chauffer. Les camions climatisés le reçoivent pour préserver
leur intégrité organoleptique et enfin ils sont laissés au frais jusqu'à 5 heures du matin avant de
passer à un pressurage doux et aux étapes suivantes de la vinification.

http://www.famedisud.it/storia-del-grillo-sullisola-di-mozia-il-vino-dei-fenici-profuma-di-mare/

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