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What is the folklore linked to

the “boulets à la liègeoise” ?

It was on March 23, 1996 that the
"Brotherhood of the Gay Boulet" was officially
created. In 1992, two brothers-in-law, attached to the
gastronomic traditions of their region, decided to
gather around them several friends in order to create
a brotherhood whose aim would be to publicize the
“boulets à la liégoise” around the world.
L'objectif poursuivi est aussi de défendre la qualité artisanale de ce mets trop
souvent galvaudé. En s'inspirant d'un guide gastronomique bien connu, cette petite
équipe commença à écumer les friteries et les restaurants régionaux, afin de dresser
une liste des divers établissements qui offrent ce plat typiquement liégeois, avec
pour intention finale de décerner, chaque année, un trophée dénommé "Boulet de
Cristal", au restaurateur dont la recette serait la plus proche de la tradition du terroir.

La « Confrérie du Gay Boulet » est régentée par
le « Comitiboulet », qui comprend les 11 membres
fondateurs. Chaque membre du « Comitiboulet », ainsi
que son épouse, porte le titre de « Grand Maître ».
Suivent ensuite les « Maîtres-queux », membres à part
entière de la Confrérie, mais ne possédant pas les
mêmes prérogatives. Enfin, viennent les « Marmitons »
qui, avant de devenir « Maîtres-queux », se doivent de réussir un parcours initiatique
d'une année, parcours qui les oblige, entre autre, à déguster des boulets dans cinq
établissements différents.

Le costume des « Grands Maîtres » consiste en un
pantalon noir, une chemise blanche arborant l'écusson
de la Confrérie, une cravate jaune, une longue cape
mauve, attachée par une chaîne dorée composée de
trois rangs, une épitoge de couleur jaune-or placée sur
l'épaule gauche, rehaussée des écussons de la Confrérie
et du perron liégeois. Il se complète d'un jabot en
dentelle blanche, de deux boules de laine
brune portées à droite, au niveau de la
ceinture, et d'un béret mauve traversé,
sur le côté droit, d'une cuillère en bois.

Le célébre cri de ralliement de cette
joyeuse Conférie est :
« Gay gay gay … Boulet ! »

http://www.rtc.be/reportages/262-general/1469267-boulet-de-cristal-pour-le-aquotpoint-de-vueaquo

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